一般收入比較高的人群，出去吃飯往往都是選擇那種人均消費比較高的餐廳，在這種餐廳當中消費者往往除了對食物要求美味以外，還有一個比較重要的要求就是對餐廳環(huán)境的服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境舒適性，許多人對于高檔餐廳設(shè)計布局還不太了解，那么接下來就跟小編來一起探討高檔餐廳設(shè)計布局幾個點吧。
高檔餐廳設(shè)計布局的三大要點
一、桌椅布局
在一些比較大眾餐廳當中，它們的桌椅擺放布局一般都是選擇排桌方式，這種布局方式是最簡單也是最有效幫助大眾餐廳利用起來餐廳空間，但是如果高檔餐廳也都是使用的這種排桌方式，那么高檔餐廳就會顯得特別不上檔次，高檔餐廳桌椅布局應(yīng)該要對隔斷將空間重新進行組合，這時候要對餐廳裝飾面增加，讓餐廳更加有文化氣息，另外去高檔餐廳消費的人喜歡私密性，所以高檔餐廳要做好空間私密。
二、高端餐廳平面規(guī)劃
通過研究發(fā)現(xiàn)，餐廳當中人們消費水平越高，那么每個消費者所占據(jù)酒店使用面積就會越大，在普通的餐廳當中，平均每一個顧客所要使用到的用餐面積一般為3-5個平方米，而高端餐廳當中每一個消費者所要使用到的用餐面積為餐廳面積的5-8平方米，從這個分析可以看出來，高檔餐廳應(yīng)該不要讓整個餐廳充滿餐桌，并且在通道設(shè)計方面也要盡量放寬，給服務(wù)員以及消費者提供便利性和安全性以及消費者活動空間的舒適性和伸展性。
三、高端餐廳包間的排布
一般來說為了給一些專業(yè)人士提供一邊用餐一邊開會，通常高檔餐廳都會有包廂，在設(shè)計方面包廂一定要有幾個東西，那就沙發(fā)、衣柜、服務(wù)區(qū)、以及獨立間，另外餐廳包廂大門應(yīng)該要和餐桌錯開，這樣子才能夠保障服務(wù)員在服務(wù)過程當中，會影響到顧客用餐，有條件的餐廳一般會把包廂服務(wù)通道和客人通道進行分開，讓兩個人交叉減少，從而提高酒店服務(wù)質(zhì)量。以上的三大要點事項，是在進行高檔餐廳設(shè)計布局的時候需要格外注意的，每一個都十分的重要，因此一定不要忽視。
